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凉拌菜
香尔辣技术联系人：潘老师
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培训地址,湖南长沙市芙蓉区车站北路319号新华联家园锦云阁,(长沙烈士公园东门旁边，离长沙火车站有四站远))//长沙香尔辣小吃培训公司
新华联(王府花园) - 公交站
途径公交车： 101路 143路 147路 156路 705路 808路 906路 城乡2号线 星沙205路
香尔辣凉拌菜制作流程技术
1、凉拌菜原材料的选用和认识;
2、凉拌菜的调制原理以及各种香辛调料的作用;
3、原材料初步处理技巧
4：各种凉拌菜的辅料制作、
5：秘制辣椒油的制作方法、
6：各种主菜的前期处理、
7：凉拌菜的调味及增香等，
学习时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。终身技术升级,三年内有任何问题,可随时来本公司免费学习本项目。
凉拌菜历史悠久,可追溯到周朝和先秦时期。凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。是经过初步加工和焯水处理后的原料经过添加红油、调料等配料制作而成的菜肴。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调料才是灵魂所在,调味的多或少,赋予了每道凉菜不同的味道。吃前将各种食材;连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻、香味在口腔中散发开来,醒胃又养生。
四川凉拌菜 ，口味以其独特的麻,辣,鲜,香,深受大家厚爱，百吃不厌，回味无穷。凉拌菜是在川菜馆的桌上，小碟装的凉拌海带丝，条条串串整整齐齐挨在一起，白的蒜泥，红的辣椒丝，还有小如碎钻的白芝麻。晶莹的香油淋在上面，明亮爽滑，一入口全是醇味。是夏季餐桌佳的下酒菜，适合全家老少的一道菜。
目前凉拌菜在全国大街小苍各个角落都凉拌菜的身影，
