湘西去哪里学泡菜技术，湘西泡菜技术什么地方有学的

　在湘西一带的土家族和苗族村寨里，差不多家家户户都备有一个酸萝卜坛子。酸萝卜是人人爱吃的，特别是每逢年节，餐桌上更少不了酸萝卜。正是这种大量的市场需求，很多的人就开始开个湘西泡菜店，开始做起泡菜生意了，立刻引来顾客排队购买了，生意非常火爆。

湘西泡菜制作方法：
  1、将新鲜蔬菜洗净切成型，放入坛中，加山泉水和秘制配方浸泡，坛内始终保持在合适温度。所用坛子是玻璃坛，以便观察，注意在坛沿口灌上盐水，密封坛口。
2、蔬菜泡熟后，吃时，将菜取出，蘸红油辣椒、食盐、香菜、秘制香粉、花生米等配料食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的湘西泡菜了。

坛内泡菜吃完之后，剩下的酸汤是继续制作泡菜的上等水，只要放进新鲜蔬菜，可随吃随取，十分方便。但要保持坛沿口清水不干和适宜的温度，以使水常泡常鲜。

开湘西泡菜店，成本少，利润高，无需压货，做多少卖多少，回报快，当月就可回本，相当于开店就赚。选址可在商业街、步行街、高校地段、超市专柜等年轻流动人口多的地方，也可采用做专卖店、专柜和流动小推车等方式进行经营。

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